【番茄浓汤】

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作者：

盈盈小筑

我娘家吃饭是几乎顿顿都要有一个汤的。婆家却刚好相反，几乎不怎么喝汤。仅有的几款比较常喝的汤还是属于西餐类被在地化的，而且还是一般到餐厅里或派对上才会出现的前菜/汤。

这款番茄汤是其中一款，我在夏日番茄丰收和冬天特别冷的时候会在家做这款汤，配上两块蒜蓉面包很是好吃。

用料

中型熟透的 番茄 （切块）

3-4 只

胡萝卜 切块

1/2 根

洋葱 切丝

1/2 只

蒜瓣 拍扁

2 瓣

罗勒

7-8 叶

包菜 可无

1/4 杯

高汤 或 水

3 杯

中筋面粉

1 茶匙

孜然粉

1/2 小勺

糖

1/2 小勺

辣椒粉 可无

1/4 小勺

胡椒粉

一点

食盐

适量

【番茄浓汤】的做法步骤

步骤 1

在一口锅里热上1大勺的油，加入蒜瓣和洋葱煸炒至香气出来后加入孜然粉。

步骤 2

加入包菜，胡萝卜，煮2分钟后加入番茄块，煮3-5分钟。

步骤 3

加入罗勒和辣椒粉和一小勺的中筋面粉。

步骤 4

拌匀后加入3杯的高汤或水，大火煮滚之后加盖转小火煮10-12分钟。

步骤 5

用手提搅拌机或食物料理机把汤搅拌成糊状。

步骤 6

如果喜欢更顺滑可以过滤一遍去掉种子和番茄皮。

把汤倒回锅里继续煮几分钟，加盐和胡椒粉调味。

步骤 7

天凉了来一碗浓汤很舒服哦！

【番茄浓汤】的小贴士

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菜谱创建时间：2016-11-21 02:06:59